Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (для СПО и НПО)

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (для СПО и НПО)
Библиографическое описание
Rusmarc
Скопировать
Аннотация:

Охвачен круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Приведены примеры организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Большое количество схем, таблиц, рисунков позволяет легче понять и усвоить вопросы курса. Отдельные разделы посвящены организации снабжения, складского хозяйства, производственных цехов, реализации готовой продукции. Соответствует ФГОС СПО третьего поколения. Для учащихся колледжей, техникумов, профессиональных училищ.

Вся аннотация