Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум + еПриложение
- Авторы:
- Вид издания:Учебно-практическое пособие
- Уровень образования:С П О
- Год издания:2022
- Объем:325 стр.
- Издательство:КноРус
- Язык:Русский
- ISBN:978-5-406-09215-6
- Темы:Пищевые производства, Технология производства
- ОКСО:
- EAN:9785406092156
Библиографическое описание
Rusmarc
Скопировать
Аннотация:
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Содержит 16 технологических карт занятий.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».