Пищеварение и методы определения переваримости

Библиографическое описание
Rusmarc
Скопировать
Аннотация:

В настоящем учебном пособии рассмотрены основные принципы пищеварения, усвояемости пищи и физиологии питания различных контингентов населения, а также последовательность выполнения лабораторных и практических работ, предназначенных для изучения биологической ценности, переваримости и усвояемости белков мясных продуктов.

Вся аннотация