Управление рисками и страхованием на предприятиях общественного питания
- Авторы:
- Вид издания:Учебник
- Уровень образования:Бакалавриат, Магистратура
- Год издания:2023
- Объем:237 стр.
- Издательство:КноРус
- Язык:Русский
- ISBN:978-5-406-10995-3
- Темы:Пищевые производства, Экономические науки в целом. Экономическая теория, Бухгалтерский учет. Аудит
- ОКСО:
- EAN:9785406109953
Библиографическое описание
Rusmarc
Скопировать
Аннотация:
Рассмотрены вопросы осуществления предпринимательской деятельности в общественном питании, сопоставлены неопределенность, риски и возможная
прибыль таких проектов. На основе опыта практической деятельности авторов даются рекомендации по организации управления рисками и страховой защиты
на предприятиях общественного питания, в том числе основанные на принципах аутсорсинга и страхового риск-менеджмента.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата и магистратуры, обучающихся по направлению «Экономика», а также преподавателей, ученых и специалистов, интересующихся
организацией общественного питания, практикой отраслевого риск-менеджмента и страхования.