Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена
- Авторы:
- Вид издания:Учебник
- Уровень образования:С П О
- Год издания:2023
- Объем:196 стр.
- Издательство:КноРус
- Язык:Русский
- ISBN:978-5-406-11320-2
- Темы:Биология. Ботаника. Зоология
- ОКСО:
- EAN:9785406113202
Библиографическое описание
Rusmarc
Скопировать
Аннотация:
Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей, связанных с производством продукции.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.