Поиск по параметрам
2022
Учебник
402 стр.
Организация приготовления, подготовки к реализации и хранения кулинарных полуфабрикатов
Мошков В. И.
КноРус
2022
Учебник
176 стр.
2022
Учебник
321 стр.
Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции + еПриложение
Васюкова А. Т.
КноРус
2022
Учебник
205 стр.
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий + еПриложение
Васюкова А. Т.
КноРус
2022
Учебник
247 стр.
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Практикум + еПриложение
Васюкова А. Т., Жилина Т. С.
КноРус
2022
Учебно-практическое пособие
325 стр.
Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции + еПриложение
Васюкова А. Т.
КноРус
2022
Учебник
321 стр.
2022
Учебное пособие
220 стр.
Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности "Поварское и кондитерское дело"
Васюкова А. Т.
КноРус
2022
Учебник
246 стр.
2022
Учебное пособие
176 стр.
2022
Учебно-практическое пособие
302 стр.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента
Новикова Е. В.
КноРус
2022
Учебник
578 стр.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента
Васюкова А. Т., под ред., Славянский А. А.
КноРус
2022
Учебник
182 стр.
Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания
Широкова Л. О., Широков А. В.
Русайнс
2022
Учебно-практическое пособие
121 стр.
Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 1
Васюкова А. Т.
Русайнс
2022
Сборник статей
369 стр.
Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 2
Васюкова А. Т.
Русайнс
2022
Сборник статей
211 стр.
Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов
Антипова Л.В., Толпыгина И.Н., Оботурова Н.П., Антипова Л.В., под общ. ред.
ГИОРД
2022
Учебное пособие
710 стр.
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение
Васюкова А. Т., Славянский А. А., Куликов Д. А.
КноРус
2022
Учебник
222 стр.
Технология продукции и организация общественного питания. Введение в специальность + еПриложение
Васюкова А. Т.
КноРус
2022
Учебник
213 стр.
Английский язык в сфере профессиональной коммуникации для службы питания
Киреева И. А., Галеева Т. И.
КноРус
2021
Учебное пособие
135 стр.