Поиск по параметрам
Биохимия молока и молочных продуктов 5-е издание, исправленное и дополненное
Горбатова К.К., Гунькова П.И.
ГИОРД
2021
Учебник
330 стр.
Инновационные технологии производства продуктов специализированного питания
Забодалова Л. А., Зайнуллин Р. А., Мавзютов А. Р., Кунакова Р. В.
Русайнс
2021
Учебник
430 стр.
Комплексная переработка кроликов традиции и инновации
Антипова Л.В., Болдырева М.С., Попова Я.А., и др.
ГИОРД
2021
Монография
254 стр.
Кондитер. Основы профессиональной деятельности
Ткачева Г. В., Жернова Р. В., Синенко Е. В., Шагеева О. А.
КноРус
2021
Учебно-практическое пособие
196 стр.
Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов 2-е изд., испр. и дополненное
Бессонова Л.П., Дунченко Н.И., Антипова Л.В.
ГИОРД
2021
Монография
385 стр.
2021
Учебник
321 стр.
Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции + еПриложение
Васюкова А. Т.
КноРус
2021
Учебник
205 стр.
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий + еПриложение
Васюкова А. Т.
КноРус
2021
Учебник
247 стр.
Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции + еПриложение
Васюкова А. Т.
КноРус
2021
Учебник
321 стр.
2021
Учебное пособие
176 стр.
2021
Учебно-практическое пособие
302 стр.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента
Новикова Е. В.
КноРус
2021
Учебник
578 стр.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов
Данильченко С. А., Саенко О. Е.
КноРус
2021
Учебник
215 стр.
Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания
Широкова Л. О., Широков А. В.
Русайнс
2021
Учебно-практическое пособие
121 стр.
Технология приготовления пищи. МДК 01.01. Технологический процесс приготовления полуфабрикатов для простой и сложной кулинарной продукции
Мошков В. И.
Русайнс
2021
Учебное пособие
79 стр.