Поиск по параметрам

Требования к мясу и его разделка в России и странах Европейского союза
Требования к мясу и его разделка в России и странах Европейского союза
Смирнов А.В., Померанцев Д.А., Зеленевский Н.В.
ГИОРД
2021
Практическое пособие
172 стр.
Управление пищевой безопасностью
Управление пищевой безопасностью
Соколов А. Ю., Борковой В. И.
КноРус
2021
Учебное пособие
157 стр.
Инновационные белковые продукты на основе спирулины – решение продовольственной проблемы
Инновационные белковые продукты на основе спирулины – решение продовольственной проблемы
Жарикова Г. Г., Елисеева Л. Г., Рыжакова А. В., Ширшов А. Т., Скрипникова М. И., Юрина О. В., Леонова И. Б.
Русайнс
2020
Монография
217 стр.
Кондитер. Основы профессиональной деятельности
Кондитер. Основы профессиональной деятельности
Ткачева Г. В., Жернова Р. В., Синенко Е. В., Шагеева О. А.
КноРус
2020
Учебно-практическое пособие
196 стр.
Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения
Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения
Перцевой Ф. В., Гурский П. В., Ладыка В. И., Пасько О. В., Шильман Л. З., Симакова И. В., Перцевой Н. Ф., Обозная М. В., Гарнцарек З. Ч.
Русайнс
2020
Монография
363 стр.
Основы калькуляции и учета (для профессии "Повар-кондитер")
2020
Учебное пособие
176 стр.
Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания
2020
Учебно-практическое пособие
121 стр.
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции + еПриложение
2020
Учебник
222 стр.
Управление пищевой безопасностью
Управление пищевой безопасностью
Соколов А. Ю., Борковой В. И.
КноРус
2020
Учебное пособие
157 стр.
Функциональные продукты питания
Функциональные продукты питания
Зайнуллин Р. А., Гаделева Х. К., Кунакова Р. В., Аверьянова Е. В., Тихомиров А. В., Школьникова М. Н.
КноРус
2020
Учебное пособие
303 стр.
Коллагены: источники, свойства, применение : монография
Коллагены: источники, свойства, применение : монография
Антипова Л.В., Сторублевцев С.А., Антипов С.С.
ГИОРД
2019
Монография
403 стр.
Оборудование пищевых предприятий
Оборудование пищевых предприятий
Васюкова А. Т., Славянский А. А., Куликов Д. А.
КноРус
2019
Учебник
284 стр.
Показывать по: 20
10
20
40