Поиск по параметрам
2019
Учебно-практическое пособие
302 стр.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. (СПО)
Новикова Е. В.
КноРус
2019
Учебник
578 стр.
Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения
Тимошенко Н.В., Патиева А.М., Кочерга А.В., и др.
ГИОРД
2019
Учебное пособие
316 стр.
Роботизированное доение коров – залог успешного развития молочного скотоводства
Федосеева Н. А., Санова З. С., Бурмистрова М. М.
Русайнс
2019
Монография
86 стр.
Сборник задач и практических ситуаций по технологии продукции общественного питания
Широкова Л. О., Широков А. В.
Русайнс
2019
Учебно-практическое пособие
121 стр.
Системы использования биоудобрений из возобновляемых ресурсов в растениеводстве Якутии
Степанова Д. И., Григорьев М. Ф., Григорьева А. И.
Русайнс
2019
Монография
80 стр.
2019
Справочник
303 стр.
Инновационные белковые продукты на основе спирулины – решение продовольственной проблемы
Жарикова Г. Г., Елисеева Л. Г., Рыжакова А. В., Ширшов А. Т., Скрипникова М. И., Юрина О. В., Леонова И. Б.
Русайнс
2018
Монография
217 стр.
Методы исследования сырья и продуктов общественного питания
Стаценко Е.Н., Судакова Н.В., сост.
Северо-Кавказский федеральный университет
2018
Практикум
143 стр.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания (для СПО и НПО)
Радченко Л. А.
КноРус
2018
Учебник
321 стр.
Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции (для СПО)
Васюкова А. Т.
КноРус
2018
Учебник
321 стр.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов (для СПО)
Данильченко С. А., Саенко О. Е.
КноРус
2018
Учебник
215 стр.
2018
Учебное пособие
296 стр.
Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения
Степанова Н.Ю., Марченко В.И., Богатырев А.Н.
ГИОРД
2017
Учебное пособие
310 стр.
Оптимизация пищевой и биологической ценности мясных полуфабрикатов в процессе тепловой обработки с целью обеспечения населения
Беляева М. А.
Русайнс
2017
Монография
341 стр.
Проектирование и строительство предприятий рыбоперерабатывающей промышленности
Кочерга А.В., Тимошенко Н.В., Патиева С.В., Касьянов Г.И., Студенцова Н.А.
ГИОРД
2017
Учебное пособие
294 стр.
Физико-химические изменения, происходящие при производстве плодоовощных соков, под влиянием кислорода, растворенного в воде и клеточном соке сырья
Павлова Т.В.
Русайнс
2017
Монография
93 стр.
2017
Учебное пособие
303 стр.
Цимус-цимес по-московски и канавински. 2-е изд., переработанное
Ирина-Коган В.Р., Сушкова-Ирина Я.
Спорт
2017
Издание для досуга
224 стр.
Технология и организация производства продуктов питания. Словарь основных терминов и понятий
Ершов В.Д., Корчагина Е.И.
ГИОРД
2016
Словарь
78 стр.